Хорст В. В. Отдых и еда на ВДНХ

• Автор: Хорст В. В.
• Издательство: Москва : Бослен, 2023
• Страниц: 493
• Возрастная категория: Взрослым
• Библиотеки: ЦГБ им. А. С. Пушкина

Исследование истории советского общепита и культуры обслуживания на примере торговых павильонов, ресторанов, кафе и столовых Всесоюзной сельскохозяйственной выставки и Выставки достижений народного хозяйства СССР.
Темы книги: ассортимент и рецептура блюд, которые могли попробовать гости Выставки;
работа поваров и официантов, считавшаяся образцом советского сервиса; архитектура Выставки, особенности каждого павильона или киоска, в которых располагались рестораны, кафе, магазины или закусочные; воспоминания очевидцев о посещениях Выставки, а также фрагменты печатных изданий того времени.
Текст сопровождается большим количеством иллюстраций, в том числе архивных фотографий и чертежей. Многие из этих материалов публикуются впервые.